软冰淇淋是一种甜点，由干混合物与水或牛奶混合，并在冰箱中搅打。
软冰淇淋具有奶油般的稠度，它非常轻盈通风，鞭打约为50-70％。 成品霜的温度为5-6C。
包装软冰淇淋和冰淇淋重量的主要区别在于它不是大量冷冻，是在客户面前准备的，需要立即食用。
软冰淇淋以华夫饼蛋筒或奶精供应。